Así se ve un maridaje con cerveza a distancia, lo hicimos en dos países diferentes.

Maridamos este platillo, hecho  por un chef mexicano en el extranjero, con cerveza Citra Session IPA de Cervecería Viceversa, originaria de la Ciudad de México.

Estar hiper conectados nos ha permitido observar con más detenimiento las diferentes propuestas gastronómicas y sus contenidos. Así que no pudimos evitar provocar esta colaboración remota con dos nuevos talentos de la industria, si bien se encuentran en dos países diferentes.

El chef José Antonio Hidalgo es uno de esos chefs mexicanos en Estados Unidos que dan de que hablar en la escena restaurantera de la costa este. Desde hace un tiempo es uno de los más buscados para trabajar en los principales restaurantes de Filadelfia y los alrededores. Al retomarse las actividades, hoy suspendidas por la contingencia sanitaria, se incorporará al restaurante del Hotel Hilton del centro de la ciudad, uno de los principales puntos de negocios de esa capital.

Mientras tanto, durante la cuarentena, se ha dedicado a mostrar sus platillos vía Instagram a través de videos que dejan ver su muy particular estilo. Demostrando que lo gourmet, la buena presentación y el sabor pueden crearse en casa.

No pudimos resistir solicitarle una colaboración remota (benditas redes) con una de las cervecerías emergentes de la CDMX, Viceversa. Checa este maridaje gourmet con cerveza:

La Citra Session IPA de Viceversa, es perfecta para acompañar este platillo, y en general las carnes blancas, por su frescura, aroma y su contenido de alcohol más bajo en relación a una IPA convencional.

El resultado, un pescado pochado en salsa de coliflor y espárragos, que parece salido de la cocina del restaurante más elegante, acompañado de una bebida excepcional.

Si aceptas el reto de intentarlo en casa, abajo están los ingredientes.

Para que conozcas más sobre la Citra Session IPA de Viceversa visita este enlace, de paso puedes encargar unas cervezas con entrega a domicilio https://viceversa.beer/blog/

Si lo tuyo es el mundo de los chefs sigue en Instagram al chef Antonio Hidalgo https://www.instagram.com/chefantoniohidalgo/